Estamos com pressa, cansados, e parece uma ideia tão lógica – logo após cozinhar, enquanto a frigideira ainda está a fumegar, deitar água por cima e esfregar. Parar.
Este impulso, ditado pelo desejo de acabar o mais depressa possível, é uma forma segura de arruinar até mesmo os utensílios de cozinha mais caros e de alta qualidade num par de meses, quer se trate de uma frigideira rara da avó, em ferro fundido, ou de uma novidade em cerâmica da moda, relata o correspondente da .
Uma mudança brusca de temperatura é um choque para qualquer material. O metal incandescente, sobre o qual cai água fria, encolhe instantaneamente, o que pode provocar deformações, fissuras no esmalte ou descasque do revestimento antiaderente.
Deixe a loiça arrefecer naturalmente até ficar morna e só depois proceda à lavagem. A mesma regra aplica-se ao vidro resistente ao fogo, que pode rebentar devido a este descuido.
O ferro fundido e o aço com gordura queimada lavam-se melhor se lhes deitar água quente e os deixar repousar. Nada de pós abrasivos ou esponjas de aço – estes arranham a superfície, criando microfissuras onde a aderência será pior da próxima vez.
Para os revestimentos antiaderentes, utilize apenas esponjas macias, espátulas de silicone para cozinhar e detergentes líquidos. Ao contrário dos mitos, os utensílios de cozinha antiaderentes não duram para sempre.
Assim que aparecem riscos profundos, o revestimento começa a deteriorar-se e os alimentos começam a queimar. Está na altura de substituir este tipo de panela, uma vez que cozinhar com ela não só é desconfortável como também potencialmente prejudicial.
Invista num utensílio de qualidade e cuide dele como se fosse uma boa peça de roupa. Parece uma coisa pequena, mas são as pequenas coisas que fazem a vida longa das coisas que nos rodeiam.
Com um pouco de paciência e seguindo regras simples, poupará não só dinheiro na substituição da loiça, mas também nervos, quando no momento mais crucial o seu principal ajudante de cozinha não falhar. Cuidar das coisas é, afinal de contas, cuidar do seu próprio conforto.
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