Culinária

Tapa-se a panela com uma tampa, pensando que assim a sopa vai ferver mais depressa, e tem razão. Mas, para além de poupar tempo e gás, fica-se com...

Deita-se proteínas numa tigela, liga-se a batedeira e espera-se um milagre, mas ele não acontece. Ficam apenas como uma espuma transparente que nunca se

Quanto mais tempo e mais diligentemente se amassar a carne picada para as costeletas, mais densas e elásticas, como uma bola de ténis, elas ficam depois de fritas.

Tempera cuidadosamente o seu bife numa frigideira quente, mas ele continua duro e fibroso por dentro. O erro está em acreditar que só um fogo frenético pode criar.

Durante anos, as batatas foram colocadas modestamente na borda do prato, cumprindo sem reclamar o papel de enchimento comestível. Mas e se este acompanhamento

Toda a gente conhece a regra de ferro: aquecer primeiro a frigideira, depois adicionar o óleo e só depois os alimentos. Mas, para algumas tarefas, este axioma não.

Coloca-se manjericão fresco, parmesão e nozes na taça do liquidificador, mas o que se obtém é uma pasta herbácea amarga, não o mesmo molho aveludado com brilho.

Deitou um litro de marinada sobre o seu frango, na esperança de obter um sabor profundo, mas tem uma textura fibrosa e estranhamente escorregadia.